Bienvenu au restaurant la Casona,pendant plus de 25 ans,nous servons de préférence des plateaux aux saveurs du terroir et aussi internaçionale.
Visiter la Casona c’est apprécier une ambiance typique,culturel et agréable.
Nous espérons que vous vous rapellerez”de l’enchantement de nos spécialitées,et de l’accueil qui est notre tradition depuis toujours;
Sra. Socorro Munoz Ananos Propriétaire et Gérente
Gastronomie Ayacuchana
Depuis le Qapchi,le Patachi,le Uman caldo (soupe de tête),le cuy frits,le Pursa, le Puchero jusqu’au Mondongo et l’Adobo Ayacuchano,il y a un petit plat qui se distingue entre toutes ces saveurs,qui est sans aucun doute le Puca Picante.
Puca Picante
C’est un potage préparé a base de petites pommes de terres,cacahuètes grillés et moulues,tonçons de viande de porc et béteraves,qui sont assaisonés deAji coloré et d’autres condiments,qui donne une saveur particulière qui réanime d’anciens souvenirs.Personne ne sait avec certitude,qui et depuis quand,sa préparation est transmise de génération en génération au cour des fêtes religieuses,familiales et des réunions scociales,et qui en fait une tradition dans les terres d’Ayacucho;
C’est bien comme dit la gérante Socorro Munoz Ananos digne représentante native de Ayacucho le Puca Picante”c’est une tradition de toujours”c’est pour cela que personne ne résiste à le gouter,surtout quand la personne qui prépare ce savoureux plat,à plus de 25 ans d’expérience à la confection de celui-ci,qui est comme un cadeau de la terre qui l’à vu naître.
C’est au goût du client que la Casona offre ce traditionel plat Puca Picante comme; menu simple,comme menu exécutif et comme plat extra
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